Eftirfarandi er listi yfir húsnæði sem var skipað að loka af skoðunarmönnum frá viðskipta- og fagreglugerð Flórída í síðustu viku.
"Að finna saur úr nagdýrum sýndi virkni nagdýra. 50 saur af nagdýrum sáust efst á uppþvottavélinni í eldhúsinu. 20 saur af nagdýrum sáust á gólfinu fyrir aftan uppþvottavélina í eldhúsinu. 5 nagdýr Saurin eru á gólfinu fyrir aftan göngukælinn."
"Vegna misnotkunar á hitastigi hefur tíma-/hitastýring öruggra matvæla verið gefin út til að stöðva sölu. Tíma-/hitastýring öruggrar kælingar á matvælum haldið við 41 gráður á Fahrenheit. Stígðu inn í skálann: tófú 45°, hrár kjúklingur 46°, soðin núðla 47°, 46° fyrir smjör, 46° fyrir humar, 46° fyrir humar, 46° fyrir morgunmat. Sjá hætt sölu **Endurtekið brot**.“
"Gagur saur ber vitni um virkni nagdýra. Það eru um það bil 25 saur af nagdýrum á eldhúshillunni þar sem hrein ílát eru geymd. 4 nagdýra saur er á efsta gufuborði eldunarlínunnar. Það eru 3 nagdýr á efsta örbylgjuofni í eldhúsi Saur. Rekstraraðili hreinsaði og sótthreinsaði svæðið við skoðun."
"Ávaxtasafarnir sem eru pakkaðir í fyrirtækinu eru ekki sérstaklega unnar til að koma í veg fyrir, draga úr eða útrýma tilvist sýkla án viðvörunarmerkinga. Jarðarberja-/berja- og súrsopasafi er útvegaður í afgreiðslunni. Rekstraraðilinn flutti safann og má ekki áður en hann festir viðvörunarmerkið Selja safa."
"Lifandi kakkalakkarnir sem fundust sönnuðu tilvist kakkalakka. Einn lifandi kakkalakki sást skríða á eldhúsgólfinu, einn lifandi kakkalakki var á pípunni fyrir aftan eldunarbúnaðinn og þrír lifandi kakkalakkar voru undir undirbúningsstigi á milli tómu kassana. Aðeins lifandi kakkalakki skríður ofan á vélræna tólinu undir undirbúningsborðinu."
„Það er kakkalakkasaur og/eða saur. Meira en 20 kakkalakkasur sáust á milli tómu kassanna undir undirbúningsborðinu.“
"Vegna misnotkunar á hitastigi er tíma-/hitastýring öruggra matvæla gefin út til að stöðva sölu. Fylgstu með steiktum hrísgrjónum (61/58°F-kæling); soðin rif í kæliskáp (63/59°F-kæling), fylgdu beiðni rekstraraðilans var soðin frá deginum áður."
"Tæki og áhöld voru ekki hreinsuð, skoluð og sótthreinsuð í þriggja hólfa vaskinum í réttri röð. Ekki nota áhöld/tæki sem ekki hafa verið rétt sótthreinsuð. Fylgst var með starfsmönnum að þrífa málmskálar í 3ja hólfa vaski án hreinlætisþrepa. Rekstraraðili Þriggja hólfa klórvaskur var settur upp."
„Tilskildar þjálfunarskrár/skjöl starfsmanna innihalda ekki allar nauðsynlegar upplýsingar.
„Lifandi kakkalakkarnir sem fundust sönnuðu tilvist kakkalakka. Sex lifandi kakkalakkar sáust skriðu á gólfið undir þriggja hólfa vaskinum í eldhúsinu. Einn lifandi kakkalakki sást í ílátinu með hrísgrjónum í eldhúsinu.“
"Vegna misnotkunar á hitastigi var tíma-/hitastýring fyrir örugg matvæli gefin út til að stöðva sölu. Fylgstu með pastasalatinu (46°F í kæli), byggt á pastasalatinu sem rekstraraðilinn útbjó í gær."
"Matur/ísmolar móttekin frá ósamþykktum aðilum/enginn reikningur veittur til að sannreyna upprunann. Sjá hætt sölu. Fram kom að 50 marengs voru geymdir í plastílátum í samloku-/safahlutanum. Rekstraraðili gat ekki gefið upp viðurkenndar heimildir. uppruna."
"Það eru lifandi litlar flugur í eldhúsinu, matargerðarsvæði, matargeymslusvæði og/eða barsvæði. Tvær flugur sáust fljúga á safasvæðinu."
„Flötur matar sem snertir matvæli er óhreinn af matarleifum, myglulíkum efnum eða slími. Sést hefur mölun á matarleifum í eldhúsinu.“
„Lifandi kakkalakkar sem fundust sönnuðu tilvist kakkalakkavirkni. Um það bil 10 lifandi kakkalakkar sáust skriðu í geymsluskápnum fyrir matarbúnað, sem er staðsettur undir gufuborðinu í eldhúsinu.“
"Tíma-/hitastýring öruggra matvæla, að undanskildum steikingu á heilu kjöti, halda því heitu við hitastig undir 135 gráður á Fahrenheit. Gufusoðin gul hrísgrjón (93°f-103°F-hitavarðveisla)."
„Lífandi kakkalakkar sem fundust sönnuðu tilvist kakkalakka. Um það bil 8 lifandi kakkalakkar sáust á veggnum fyrir aftan loftnet kælirans í eldhúsinu og 2 lifandi kakkalakkar sáust á gólfi þurrgeymslunnar í eldhúsinu.“
"Tíma-/hitastýring á öruggum mat sem er tilbúinn til neyslu var útbúinn og geymdur á staðnum í meira en 24 klukkustundir og dagsetningin var ekki rétt merkt. Skoðað var eftir soðnum geitum í kæli daginn áður án þess að merkja dagsetninguna. **Endurtekið brot**."
„Það eru dauðir kakkalakkar innandyra. Það er 1 dauður kakkalakki á bak við innritunarborðið. 2 dauðir kakkalakkar vatnshitaskápar. Sjö dauðar kakkalakkar sáust í þurru ílátinu á baðherberginu. Rekstrarstjórinn fjarlægði þá og hreinsaði svæðið. **Endurtekið brot* *.“
"Tíma-/hitastýring öruggrar kælingar matvæla er haldið yfir 41 gráður Fahrenheit. Lítið loki: 40-48° fyrir gulan ost, 47° fyrir eldaðar pylsur, 47° fyrir soðna lax. Hitastigið utan matarins fer ekki yfir 3 klukkustundir. Rekstraraðilinn færir alla hluti í kælirinn. Útskýrir mikilvægi þess að geyma matinn fyrir neðan brúnina.**
"Tíma-/hitastýring öruggra matvæla sem tilgreind eru í skriflegu verklagsreglunni er tími notkunar sem lýðheilsueftirlitsmatvæla. Enginn tímastimpill er til og ekki er hægt að ákvarða tíma til að fjarlægja úr hitastýringu. Sjá Hætta sölu. Kjúklingavængir hafa engan tímastimpil. Matur utanhitastig Ekki meira en 4 klukkustundir. Tími rekstraraðila er merktur sem 7-11 AM **Endurtekið brot.“
"Tíma-/hitastýring öruggra matvæla, að undanskildum steikingu á heilu kjöti, er haldið við hitastig undir 135 gráður á Fahrenheit. Gufuborð: pylsa 94°. Athugið tvöfalda bakkann í geymslu matvæla. Matur einingarinnar er innan við 4 klukkustundir. Rekstraraðilinn endurnýjar matarhitann í 170°. **Leiðrétting á staðnum**."
„Tíma-/hitastýring á öruggum mat sem er tilbúinn til neyslu var útbúinn og geymdur á staðnum í meira en 24 klukkustundir, ekki rétt dagsett. Fylgstu með innri göngunni í kælinum: soðin hrísgrjón og grænar baunir soðnar 16. ágúst - engin dagsetning merkt. Dagsetning rekstraraðila stimplað. **Leiðréttingar á staðnum** **Ítrekuð brot**.“
Jeff Weinsier gekk til liðs við Local 10 News í september 1994. Hann er nú rannsóknarblaðamaður fyrir Local 10. Hann er einnig ábyrgur fyrir hinum mjög vinsæla Dirty Dining hluta.
Birtingartími: 26. ágúst 2021